良質の梅干を作るには、旬の完熟梅を塩漬けすることから始まります。

完熟の梅は出来るだけ早く選別し、水洗いして塩になじませます。

その塩をいかに早く梅に浸透させるか、この時にこまめに塩をまいて梅になじませる事、これが最も大事な作業です。

この伝統を受け継ぎ極められた梅干に、塩を一切使わない、今までにない新しい技法で漬け込んだ「天の梅」、「あまうめ」が加わり、新しい梅の魅力をさらに引き出しています。

心に残るおいしい梅干をお届けします。

※メーカー都合により、デザイン・内容等が変更になる場合がございます。